La brioche roulée au chocolat par les Frères Dorner
150g de notre bon lait frais pasteurisé
12g de levure
250g de farine
3g de sel
50g de beurre
pâte à tartiner
La préparation
1.
Mélangez dans un batteur ou un cul de poule le lait, la farine, la levure et le sel pendant environ 5 minutes. Si vous n’avez pas de batteur vous pouvez le faire à la main !
2.
La pâte doit se décoller des parois de la cuve pour ajouter le beurre. Mélangez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement des bords.
3.
Formez une boule bien lisse puis laissez la reposer au frais pendant 45 minutes.
4.
Etalez la pâte à brioche avec un rouleau à pâtisserie, formez un joli rectangle puis étalez la pâte à tartiner (généreusement). Pour plus de gourmandise vous pouvez ajouter des noisettes caramélisées.
5.
Roulez la pâte afin de former un joli boudin puis détaillez des rouleaux selon vos envies. Laissez pousser 1h30 à température ambiante.
6.
Mettez vos brioches à cuire pendant 12 minutes à 160°c
Vous pouvez déguster !
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