Nos Sacrés  enganements

Le bien manger n’aura jamais eu autant sa raison d’être. Bien manger c’est soutenir ses artisans, sa région, pour préserver les savoir-faire et surtout continuer à pouvoir vous proposer des produits engagés, réalisés à partir de matières premières locales et respectueux de l’environnement.

Le lait de montagne

Le lait est exclusivement collecté dans les fermes de montagnes des Alpes qui sont à moins de 25km de notre atelier de fabrication. Nos producteurs partenaires s’engagent à nourrir leurs troupeaux avec un fourrage issu de pâturage sous forme d’herbes fraîches en saison ou de foin en hiver.
Cela permet d’obtenir un lait sans arrière-goût et d’une qualité incomparable.
Une fois la collecte effectuée, le lait entier est pasteurisé à basse température de manière à conserver ses propriétés organoleptiques puis il est écrémé.
Une attention toute particulière est portée à ces différentes étapes car ce sont d’elles que résulte l’excellent goût du lait et de la crème.

Les œufs

Les œufs, issus de jeunes poules uniquement, sont soigneusement sélectionnés afin de préserver un maximum de vertus. Ils sont ensuite clarifiés de manière à séparer le blanc du jaune. Puis pasteurisés et intégrés dans la fabrication de nos produits dans un temps très court, pour bénéficier de l’appellation « aux œufs frais ».

La vanille de Madagascar

Sacré Willy fait ses propres infusions de Vanille à partir des gousses de Madagascar. Les flaveurs sont alors lentement infusées dans le lait et ainsi toute la douceur et la saveur de l’orchidée sont transmises..

Un engagement collectif

Chez Sacré Willy, 4 générations de maîtres laitiers se sont succédées de père en fils depuis plus de 100 ans pour écrire cette histoire de famille unique, où le savoir-faire, la transmission et l’amour du produit sont au centre de la création.
Au fil des années, la famille Willy s’est agrandie et nos produits sont devenus le fruit d’un véritable engagement collectif : 50 personnes y travaillent : éleveurs des fermes locales auprès desquelles nous
nous approvisionnons en lait, producteurs de riz, de vanille, de fruits, logisticiens et bien sûr notre Sacrée team de 15 collaborateurs !

Chez Sacré Willy, lait, crème fleurette, crème douce, desserts sont proposés en pots et bouteilles en verre. Au-delà de l’aspect pratique, nous utilisons ce matériau dans un souci de recyclage et de respect de l’environnement.